Il s’agit d’une surprenante et délicieuse découverte, avec un caractère élégant et singulier.
Clos Jóncols est un vin blanc brillant, complet dans le nez, concentré en bouche et avec un grand potentiel de maturage. Élaboré à partir d’une variété autochtone de la région de l’Empordà.
Dans l’année 2017, a eu lieu la première saison des vendanges, nous avons commencé la recherche de la vinification, qui est plus fidèle sur le territoire. Toujours, en suivant le calendrier lunaire pour chaque opération à suivre.
D’où le vin tient sa couleur intense, éclatante et transparente. A l’odorat, nous retrouvons des fruits blancs, des agrumes, du fenouil, lavande et le souvenir de la brise marine en après-midi. En bouche, il est ample, de texture douce et onctueuse. Il laisse une note de fraîcheur, sápide, avec cet agréable souvenir d’espèces méditerranéennes.
En édition limitée, la production est de 1300 à 1500 bouteilles selon le millésime.