Nuestra Viña

Nuestra Viña y nuestro Vino


VARIEDADES AUTÓCTONAS CUATRO SIGLOS DE EXPERIENCIA

El viñedo más pequeño de Catalunya se encuentra en una cala natural llamada Cala Jóncols, inspiración para Salvador Dalí, dentro del Parque Natural de Cap de Creus. Nuestro viñedo cuenta con poco menos de 1 hectárea plantada con 4.000 cepas de Garnacha Gris, una variedad autóctona de la D.O. Empordà. Desde 1955 nuestra familia vive y cuida de Cala Jóncols y, desde el primer día en que decidimos hacer vino, apostamos por seguir los criterios de la Biodinámica, conscientes de la majestuosidad del entorno natural que nos rodea.

 Es un viñedo trabajado a la antigua, en terreno escarpado, accidentado, con poca tierra y muros de piedra seca. Un sueño hecho realidad en el que se han recuperado más de 2.000 metros de bancal.

Un proyecto marcado por la tramontana, apadrinado por los expertos del territorio, los viticultores que tanto entienden de sol, de mar y de montaña. Antes de que este sueño fuera una realidad, Juanma fue a hablar con los cultivadores ancestrales de este pequeño país. Juntos sumaban cuatro siglos de experiencia.

Cala Jóncols puso en marcha este proyecto con el asesoramiento del viticultor Didier Soto, de Mas Estela de Selva de Mar. También es quién lo vinifica, una producción reducida que en 2019 se limitó a 1.300 botellas de vino blanco.

VINO BLANCO, BIODINÁMICO Y ECOLÓGICO


Un hallazgo sorprendente y delicioso, con carácter, elegante y singular. Jóncols es un vino blanco ecológico y biodinámico elaborado con la variedad almez roig autóctona, con un 2% de moscatel de Alejandría.

Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con ribete dorado y lágrima abundante. En nariz destaca la complejidad aromática, mezclando sutiles notas cítricas, flores blancas y un toque de miel de flores silvestres. En boca tiene un paso recto y franco con un mínimo de acidez que provoca una salivación agradable. Alcohol bien integrado y persistencia sabrosa y larga.

La producción es de 1.300 botellas de edición limitada.

 

Por otro lado, tenemos el proyecto de envejecimiento del vino bajo el mar, Vinos del Mar, puede descubrir todos los detalles aquí