Menú de Revetlla de Sant Joan
13/06/2018
Reserva taula!
Entrants
Brioix farcit de maionesa i trufa
Esfèric de caviar
Bombó de Cava del mar
Primers
Polenta de blat de moro amb mini verduretes del nostre hort i ceballina amb Cava del Mar
Tartar d’ostres
Magret d’ànec amb reducció de vi negre i melmelada de figues
Gambes de Roses amb xips de topinambu
Segons
Llobarro a la brasa amb les nostres verdures
Costelles de vedella al forn a baixa temperatura amb guarnició
Postres
Explosió de fruita de la passió amb aire de mango
Begudes
Vi D.O.Empordà
Aigua acabada de fer
Copa de cava i coca de Sant Joan
Cafè