Menú de Revetlla de Sant Joan

13/06/2018

Reserva taula!

Entrants

Brioix farcit de maionesa i trufa

Esfèric de caviar  

Bombó de Cava del mar 

 

Primers 

Polenta de blat de moro amb mini verduretes del nostre hort i ceballina amb Cava del Mar

Tartar d’ostres 

Magret d’ànec amb reducció de vi negre i melmelada de figues   

Gambes de Roses amb xips de topinambu 

 

Segons

Llobarro a la brasa amb les nostres verdures

Costelles de vedella al forn a baixa temperatura amb guarnició

 

Postres

Explosió de fruita de la passió amb aire de mango 

 

Begudes 

Vi D.O.Empordà

Aigua acabada de fer 

Copa de cava i coca de Sant Joan

Cafè