Vin

Cala Jóncols est l’unique site dans la région de l’Empordà disposant d’une autorisation spéciale accordée par le gouvernement pour cette pratique. Nous estimons que le vieillissement du vin sous l'eau de mer modifie extraordinairement les qualités du produit et le rend spécial et unique. Grace à ce procédé de vieillissement sous l'eau, le vin acquiert une bouche ample et fraîche avec un final légèrement iodé, très différent de ce que serait le même vin vieilli dans une cave classique.