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Vino subacuáticos

Vinos envejecidos bajo el agua de la cala - un producto particular y único

Cala Jóncols es el único lugar del Empordà que dispone de una autorización especial otorgada por la Generalitat para realizar esta práctica. Consideramos que envejecer el vino bajo el agua del mar modifica extraordinariamente las cualidades del producto y lo convierte en particular y único. Con este proceso de crianza submarina, el vino consigue tener una boca ancha y fresca con un final ligeramente yodado muy diferente de lo que tendría el mismo vino envejecido en una bodega convencional.