El cuiner de Cala Joncols fa una estada al prestigiós restaurant Arzak de San Sebastián

El cuiner de l’Hotel restaurant Cala Jóncols, en Morgan, va sumant cada cop més coneixements en el món gastronòmic als ja adquirits de la mà de la Rosario, la mare dels actuals propietaris. Aquest hivern ha fet una estada de tres mesos al prestigiós restaurant Arzak de San Sebastián , on ha pogut conviure amb la cuina més selecta que aquest establiment familiar ofereix als clients. Durant aquest temps en Morgan ha après molt de gastronomia d’alt nivell però també en l’àmbit organitzatiu. La Rosario és el pilar de la cuina d’aquest establiment juntament amb en Morgan i tots els plats porten la seva empremta.

En Morgan fa cada hivern una estada d’apropament a la cuina selecta de diferents països i això l’ajuda a incorporar millores constants però respectant els inicis, que són molt apreciades pels clients de la Cala . Ha fet estades al restaurant Wok and Go, d’Alemanya; al restaurant Cabeza rubia de Cáceres; i als restaurants Aux Pyrenées i Au goût des autres, de Toulouse. Entre els plats innovadors d’en Morgan hi ha el pop a la brasa, els raviolis amb vieiras i el salmó al cafè.